Au pisicile și câinii gust dulce?
Biologii studiază fiziologia gustului animalelor. Au studiat structura receptorilor gustativi, locația și numărul acestora, precum și căile care transmit semnale către creier. Au stabilit modul în care se formează percepția gustului la diferite specii de mamifere, inclusiv dacă câinii și pisicile pot detecta dulceața.
Ce este gustul?
Sistemul senzorial gustativ este un tip de chemorecepție care ne permite să analizăm compoziția chimică a substanțelor ingerate în timpul meselor. Informațiile despre substanța care intră în cavitatea bucală sunt „citite” de receptorii situați în papilele limbii. De la acești „mini-senzori” biologici, un semnal este transmis prin fibrele nervoase către cortexul cerebral.
Există mai multe senzații gustative cunoscute: dulce, sărat, acru, amar și proteina recent descoperită (umami). Fiecare tip de receptor gustativ răspunde doar la un anumit gust, iar dacă lipsește un anumit „senzor”, nu va apărea nicio senzație gustativă. Oamenii au aproximativ 9.000 de chemoreceptori pe limbă, în timp ce majoritatea animalelor au mult mai puțini: câinii au aproximativ 1.700, iar pisicile aproximativ 500.
Pisicile și câinii au mai multe tipuri de papilele gustative, fiecare diferind ca formă: cele fungiforme sunt situate în jurul perimetrului limbii, cele foliate sunt situate de-a lungul marginilor acesteia, iar cele circumvalate sunt situate la rădăcina limbii. Se crede că animalele detectează gusturile amare folosindu-le pe cele circumvalate, în timp ce cele foliate și fungiforme detectează alte gusturi. Atât câinii, cât și pisicile au mai multe papilele gustative „amar” decât alte papilele gustative, dar acest lucru este de înțeles: aproape toate otrăvurile au un gust amar, iar capacitatea de a discerne pericolul este esențială pentru supraviețuire.
Ce gusturi disting pisicile?
Judecând după numărul de receptori, paleta gustativă a pisicilor nu este foarte largă, dar sunt excelente la a identifica mâncarea, deoarece simțul lor olfactiv este mult mai dezvoltat decât al oamenilor. Dintre cele cinci gusturi cunoscute, pisicile pot distinge doar patru: acru, sărat, amar și umami. Pisicile sunt foarte sensibile la ultimele două.
Pisicile au un simț acut al amărăciunii datorită unui număr mare de receptori responsabili de aceasta și evită intuitiv alimentele cu gust amar. Sunt indiferente la alimentele sărate, dar le plac cele acre: multe pisici se bucură de varză murată sau castraveți. Gustul „umami” al alimentelor proteice este, de asemenea, destul de atrăgător pentru pisici. Știind acest lucru, unii producători folosesc acizii fosforici și glutamici ca aditivi aromatici pentru hrana pisicilor.
Pisicile nu înțeleg gustul dulce; nu îl simt. Motivul este pur fiziologic: gena responsabilă de recunoașterea dulcelui este inactivă la aceste animale și le lipsesc receptorii pentru acest gust. Acest fapt a fost dovedit de oamenii de știință de la Centrul Chemic pentru Simțuri din Philadelphia (SUA). Și dacă animalului tău de companie îi place să mănânce înghețată sau lapte condensat, nu zahărul îl atrage, ci îndulcitorii pe care îi conțin. tratează grăsimi sau carbohidrați.
Îndulcitorii artificiali (ciclamatul de sodiu, aspartamul, zaharina) sunt percepuți de pisici ca fiind amari și provoacă dezgust.
Ce gusturi disting câinii?
Câinii, la fel ca oamenii, disting între gusturile amar, acru, sărat și dulce. Prin urmare, spre deosebire de pisici, câinii sunt capabili să aprecieze o gustare precum o prăjitură sau o felie de pepene verde destul de bine. Mai mult, studiile au arătat că caninii au receptori pe vârful limbii special concepuți pentru a evalua calitatea apei.
Iubitorii de animale de companie sunt adesea surprinși că pisicile sunt foarte mofturoase la mâncare, în timp ce câinii, dimpotrivă, sunt dispuși să înghită obiecte complet necomestibile găsite pe drum sau în gunoi. Logic, câinii ar trebui să aibă papilele gustative mai bune: au de trei ori mai mulți chemoreceptori decât pisicile.
Fenomenul de „omnivorism” canin provine dintr-un simț al mirosului extrem de dezvoltat. Câinii au aproximativ 125 de milioane de glande senzoriale în nas, în timp ce oamenii nu au mai mult de 10 milioane. Prin urmare, câinii selectează ceea ce consideră a fi mâncarea „gustoasă” după miros și, deoarece câinii sunt necrofagi, consumă cu ușurință resturi cu miros urât.
Cynologii cred că preferințele alimentare ale câinilor se formează adesea în timpul dezvoltării fetale (aceasta se numește „echivalentul canin al hranei reconfortante”): ceea ce mănâncă mama în timpul sarcinii este ceea ce cățelușul va găsi gustos când se va naște.
Citește și:
Adăugați un comentariu