Pisicile nu au gust dulce: de ce?

Stăpânii de pisici sunt conștienți de faptul că tovarășii lor blănoși pot fi uneori adevărați gurmanzi și refuză să mănânce. Mulți stăpâni presupun că animalul lor de companie este pur și simplu mofturos. Dar motivul principal al acestui comportament alimentar ar putea fi faptul că pisicile nu au simțul dulcelui. Din această cauză, pisicile confundă smântâna cu zahărul, considerând-o laptele obișnuit.

Dar de ce se întâmplă asta? Oamenii de știință americani de la Centrul Monel Sensation din Philadelphia cred că pisicile nu sunt capabile să simtă gustul dulce din cauza anumitor mutații biologice genetice și evolutive.

Putem distinge între gusturile alimentelor dulci și amare. Cu toate acestea, unele carnivore sunt complet lipsite de dulceață. Printre acestea se numără pisicile domestice. De ce își păstrează aceste animale receptorii care detectează amărăciunea, care se găsește în principal în plante? O echipă de oameni de știință condusă de Gary Beauchamp a investigat amănunțit această întrebare. Rezultatele acestui studiu pot fi citite într-un articol din revista științifică Plos One.

Studii asupra receptorilor gustativi la animale

Cercetătorii au dovedit că pisicile domestice nu pot simți gustul dulce din diverse alimente. Deși pisicile au în mod oficial receptori pentru dulce pe limbă, acestea și-au pierdut funcția ca urmare a unei mutații a genei T1R2. Oamenii de știință cred că acest lucru s-a întâmplat deoarece pisicile mănâncă în principal carne. Pisicile sălbatice, cum ar fi gheparzii, leii, hienele pătate și tigrii, nu au, de asemenea, gustul dulce. Focile și leii de mare nu au, de asemenea, gustul dulce. Cu toate acestea, pisicile și alte carnivore pot distinge între alte gusturi, cum ar fi acru, sărat, amar și umami.

Senzația de umami este cauzată de glutamatul monosodic. Această substanță se găsește în carnea de porc, vită, pui și alte alimente. Până la 12 gene responsabile pentru receptorii gustului amar au fost descoperite la animalele de companie. Oamenii de știință au decis să testeze răspunsul acestor gene la substanțele amare. Pentru a face acest lucru, au transplantat aceste gene în celule cultivate. Experimentul a arătat că cel puțin șapte gene sunt responsabile pentru percepția gustului amar la pisici. Din păcate, oamenii de știință nu au avut suficiente celule cultivate pentru a testa cele cinci gene rămase.

Numărul și tipurile de senzații gustative

Pisicile au aproximativ 470 de papilele gustative, în timp ce oamenii au aproximativ 9000. Ei simt mai bine amarul, acrul, săratul și mai ales umami — gustul cărnii. Receptorii umami sunt codificați de aceleași proteine ​​ca la alte mamifere, dar la pisici sunt adaptați la aminoacizi specifici (ingrediente ale cărnii).

Particularități ale percepției gustului amar

Cercetătorii au comparat apoi percepția gustului amar la pisici cu cea a altor carnivore, precum și a omnivorelor și erbivorelor. Au descoperit 15 receptori la câini, 14 la dihori și 13 la urșii polari. Panda uriaș erbivor are puțin mai mulți receptori pentru gustul amar pe limbă decât omologul său domestic, și anume 16. Această parte a studiului a demonstrat clar și fără echivoc că senzația de amărăciune nu este în niciun fel legată de cantitatea de materie vegetală consumată de animale.

De ce pisicile nu au nevoie de dulciuri

1. Pentru carnivore, carnea este principala lor sursă de energie. Zahărul nu a jucat niciun rol în dieta lor.

2. Pierderea papilelor gustative dulci este justificată evolutiv și nu reduce capacitatea de a obține hrană.

3. Menținerea receptorilor gustului amar este importantă pentru evitarea toxinelor din mediu.

Simt pisicile măcar dulceața?

Cea mai exactă formulare a unui astfel de răspuns este: nu, ei nu simt astaChiar dacă o pisică încearcă ceva dulce, nu „simte” zahărul așa cum îl simțim noi. Dar uneori pare că îl „adoră”. De ce?

De ce sunt pisicile încă atrase de mâncărurile dulci?

Deși pisicile nu sunt prea pofticioase la dulciuri, acestea pot fi atrase de alte ingrediente:

• textură uleioasă, în special în produse lactate, înghețată, cremă de unt;

• aromă proteică amilomorfă, care evocă un răspuns la nivelul receptorilor umami;

• instincte, orientată spre experimentare, în special la o vârstă fragedă.

Comportament dependent de miros și textură

Percepția gustului este influențată nu doar de receptorii gustativi, ci și de miros. Simțul mirosului pisicilor este de 9-16 ori mai puternic decât cel al oamenilor. Prin urmare, mirosul poate fi mai atractiv decât dulceața. Multe pisici se bucură de produsele lactate nu pentru zahăr, ci pentru grăsimi, proteine ​​și textură.

Răul dulciurilor

Chiar dacă o pisică nu are simțul gustului, dulciurile îi sunt dăunătoare:

• crește riscul obezitate, diabet, boli hepatice;

• poate cauza indigestie, diaree;

• îndulcitori artificiali (xilitol, aspartam) sunt toxice chiar și pentru pisici.

Este important să nu se dea nici măcar dulciuri „potențial sigure”, deoarece grăsimile și proteinele pot duce la creștere suplimentară în greutate și la probleme.

Recomandări practice pentru proprietari

Dacă ești întrebat „au pisicile gust dulce?” sau „simt pisicile dulce?”, răspunde astfel: ele nu simt, dar ar putea fi interesat de alte proprietăți ale produsului. Pentru a evita greșelile de hrănire:

• nu oferiți CIOCOLATĂ, bomboane, fursecuri - nici măcar o bucată;

• răsfățați-mă recompense specializate pentru pisici formatul texturilor în picioare;

• Acordați o atenție deosebită ingredientelor - evitați zahărul, aditivii artificiali, lactoza;

• Nu folosiți lapte, doar recompense pentru pisici sau produse speciale cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabel: Comparație a senzațiilor gustative la pisici și oameni

Concluzii

„Rezultatele muncii noastre vor încânta pisicile și stăpânii lor grijulii”, spune participantul la studiu Jiang Peihua. „Am descoperit că pisicile pot gusta diferite tipuri de alimente amare. Aceste cunoștințe vor ajuta la îmbunătățirea compoziției hranei uscate pentru pisici și la eliminarea ingredientelor inutile.”

Motivul pentru care pisicile nu gustă dulciuri se datorează lipsei genei necesare și unei adaptări evolutive. Cu toate acestea, senzația de textură, miros și grăsime poate crea iluzia dulceaței. Proprietarii ar trebui să-și amintească faptul că, chiar și fără o percepție a dulceaței, alimentele care conțin zahăr și lactate sunt dăunătoare sănătății unei pisici. Această caracteristică unică subliniază caracterul distinctiv al pisicilor ca și carnivore și preferința lor pentru arome bogate, bogate în proteine ​​și cu gust de carne.

Rezultatele studiului au arătat că pisicile sunt complet indiferente față de diverse dulciuri. Obiceiurile lor alimentare pretențioase se explică prin prezența diverșilor receptori ai gustului amar pe limbă. Constatările studiului îi vor ajuta, de asemenea, pe proprietarii de pisici să aleagă o dietă care să satisfacă gusturile rafinate ale animalelor lor de companie, iar producătorii de hrană pentru pisici vor îmbunătăți calitatea produselor lor.

Citește și:

• Cum văd pisicile lumea noastră
• Ce gusturi nu simt pisicile?
• Au pisicile și câinii gust dulce?